Maghaz (Brain) by Baba Food RRC (Recipe)
Maghaz recipe by Baba Food RRC (1.2 million Views)
Baba Food RRC's Maghaz Recipe! This delightful dish combines tender lamb brain with a blend of aromatic spices, creating a rich and flavorful experience. Prepared with expertise and served with love, Maghaz by Baba Food RRC is a culinary masterpiece that will tantalize your taste buds and leave you craving more. Try it today and savor the exquisite flavors of this unique delicacy!
Ingredients
Maghaz
Turmeric powder= ½ tsp
Oil= half cup
Onion= chopped 3
Ginger garlic paste= 1 tbsp
Tomatoes= 2
Coriander powder= 1 tbsp
Zera powder= 2 tsp
Salt= 1 tsp
Black pepper= half tsp
Method
- Take maghaz, dip in cold water for 10 minutes. Cold ice water helps in clean tha maghaz.
- In skillet, add water, maghaz and boil it for 5 minutes.
- Add turmeric powder in it and boil for 5 minutes.
- Take a pan, heat oil well, add chopped onion and saute for 2 to 3 minutes.
- Add ginger garlic paste and cook for 4- 5 minutes.
- Add tomato paste in it and mix well.
- Add turmeric powder, coriander powder, zera powder, salt, and fry well.
- Then chop the maghaz and mix in gravy and saute well.
- Add black pepper to it and mix well.
- Cover with lid and cook on low heat for 5 minutes.
- Garnish with green chillies, coriander leaves, garlic slices and serve it.
اجزاء
مغز
ہلدی پاؤڈر = ½ چائے کا چمچ
تیل = آدھا کپ
پیاز = کٹی ہوئی 3
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1 چمچ
ٹماٹر = 2
دھنیا پاؤڈر = 1 چمچ
زیرہ پاؤڈر = 2 چمچ
نمک = 1 چمچ
کالی مرچ = آدھا چائے کا چمچ
طریقہ
مغز لیں، ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ تک ڈبو دیں۔ ٹھنڈا برف کا پانی ٹھنڈا مغزہ کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔
پین میں پانی، مغز ڈال کر 5 منٹ تک ابالیں۔
اس میں ہلدی پاؤڈر ڈال کر 5 منٹ تک ابالیں اور مغز کو پا نی سے نکال کر رکھ دیں۔
ایک پین لیں، تیل کو اچھی طرح گرم کریں، اس میں کٹی پیاز ڈال کر 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔
ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 4 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، نمک ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
پھر مغز کو کاٹ کر گریوی میں مکس کریں اور اچھی طرح بھون لیں۔
اس میں کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ڈھکن سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
ہری مرچ، ہرا دھنیا، لہسن کے ٹکڑوں سے گارنش کرکے سرو کریں۔